سويسرول بالقهوة والتمر

Admin عدد الرسائل : 360 تاريخ التسجيل : 16/09/2008

سويسرول بالقهوة والتمر

سويسرول بالقهوة والتمر Get-1209414799

المقادير:

-زبدة
-7 حبات بيض مع فصل البياض عن الصفار
-1 كوب سكر
-100 جم دقيق منخول
-2 ملعقة صغيرة فانيليا
-1 ليمون
-ملعقة صغيرة ونصف قهوة سريعة التحضير
الحشوة :
-حليب مكثف بالشوكولاته
-2 كوب تمر مفروم
-ملعقة صغيرو ونصف قهوة سريعة التحضير
-نصف كوب لوز مطحون

طريقة التحضير:

1-يسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة, يدهن قالب السويسرول قليل العمق بالزبدة المذوبة أو الزيت يغطى اسفله مع الجوانب بورقة خبز.

2-يخفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة خفيفة, تضاف ثلث كمية السكر على مهل وتخفق المكونات من جديد حتى يثقل المزيج.

3-يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفا بواسطة ملعقة خشبية ,

4- ثم تضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا ويبرش الليمون والقهوة ثم يضاف مزيج بياض البيض وتحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعما.

5-يوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز ويخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة أو حتى ينضج جيدا .

6-توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم, ثم تقلب الكعكة على الورقة وينزع عنها الورق ويرمى.
7-في نفس الوقت تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متجانس.

8-يوزع مزيج الحشوة على الكعكة , تلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين, تغلف بورث نايلون وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .

9-يمكن تغليف الكعكة بالكريمة المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق